수제 마들렌 만드는 법

수제 마들렌 만드는법

재료 구성(24개 기준)

박력분            140g
베이킹파우더      4g
설탕               120g
달걀                 3개
무염버터         140g
우유                 30g
레몬제스트      5~6g

만드는 순서

  • 1계란 설탕, 레몬제스트, 액체상태의 버터를 1분간 휘핑한다.
  • 2채로 걸러진 박력분, 베이킹 파우더와 우유를 휘핑한 재료에 넣고 섞는다.(약간 묽어야 됨)
  • 3비닐과 랩으로 공기층이 없도록 덮어서 1시간 냉장보관한다.
  • 4마들렌 틀에 반죽을 2/3정도 채워준다.
  • 5180도 예열된 오븐에 13분간 구워 준다.